Дуже смачні вареники з картоплею: рецепт класичної української страви

Вареники з картоплею — це традиційна українська страва, яка стала справжнім символом домашнього затишку та сімейних традицій. Вони поєднують у собі простоту і неймовірний смак, і кожен, хто їх готував, знає, наскільки вони можуть бути смачними та ніжними. Ці вареники — не просто їжа, це частинка історії та кулінарної спадщини.

ІнгредієнтиДля тіста:

• Борошно — 320 г

• Гаряча вода — 100 мл

• Вершкове масло — 30 г

• Сіль — ½ ч.л.

• Яйце — 1 шт.

• Картопля — 500 г

• Сіль — ½ ч.л.

• Вершкове масло — 50 г

• Сало — 100 г

• Цибуля — 1 шт.

1. Підготовка тіста:
   • У мисці змішуємо вершкове масло з теплою водою, додаємо сіль і яйце. Все ретельно перемішуємо.

   • Поступово вводимо борошно і замішуємо м’яке, еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.

   • Залишаємо тісто під кришкою на півгодини, щоб воно стало ще м’якішим і зручнішим для ліплення.

2. Приготування начинки:
   • Відварюємо картоплю до готовності, після чого перетворюємо її на пюре.

   • Сало нарізаємо дрібними кубиками, а цибулю — дрібно шаткуємо.

   • У сковороді розтоплюємо сало і додаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору.

   • Готову картоплю змішуємо з смаженою цибулею та салом, додаємо сіль за смаком.

3. Формування вареників:
   • Розкачуємо тісто на поверхні в пласт завтовшки 2-3 мм. За допомогою склянки вирізаємо кола.

   • На кожне коло викладаємо трохи начинки та запечатуємо краї, формуючи вареники.

   • Вареники можна одразу варити або заморозити для подальшого приготування.

4. Готування вареників:
   • Варимо вареники в киплячій підсоленій воді до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. Це зазвичай займає 5-7 хвилин.

   • Подавати можна з топленим маслом або сметаною, залежно від ваших уподобань.

• Для додаткового смаку можна додати до начинки трохи вареної або смаженої свинини.

• Якщо ви хочете зробити вареники ще смачнішими, спробуйте обсмажити їх після варіння на сковороді з невеликою кількістю масла до золотистої скоринки.