Кулінарний хаб у дії: в оновленому навчально-практичному центрі готують гарячі сніданки для школярів
Свіжа, здорова та сертифікована їжа. Усе більше запорізьких закладів освіти долучаються до реформи шкільного харчування. Майстри виробничого навчання відтепер готують, упаковують та доставляють гарячі сніданки для учнів спеціалізованої школи-інтернату «Січовий колегіум».
Кулінарний хаб – це навчально-практичний центр, створений на базі Запорізького професійного коледжу готельно-ресторанного бізнесу. Уже майже тиждень його майстри готують їжу для учнів середньої та старшої ланок «Січового колегіуму». Процес приготування розпочинається ще до сьомої ранку, щоб до обіду діти отримали свіжі й гарячі страви.
– Ми готуємо в середньому 160 порцій для учнів середньої та старшої ланок. Десятеро наших майстрів задіяні в приготуванні сніданків. Ми використовуємо обладнання, яке є в Кулінарному хабі: теплові кулінарні системи, пароконвектомати, плити, жарові шафи тощо, – розповіла завідувачка навчально-практичного центру Марина Назарова.
Страви в меню різноманітні – це гарнір (каші або картопля), салати, м’ясо чи риба, хліб, фрукти. Усі страви затверджені Держпродспоживслужбою України й відповідають реформі шкільного харчування,
ініційованої Першою леді Оленою Зеленською.
– На всю продукцію є сертифікати якості. Ми отримуємо інгредієнти, з яких потім готуємо страви. Ніяких напівфабрикатів. Усе упаковуємо в індивідуальні контейнери, надаємо одноразові столові прибори, серветки, а також напої: сік, чай, йогурт. Доставляємо все до школи за допомогою транспорту, який теж є сертифікованим, – зазначила Марина Назарова.
Коли сніданки привозять до школи, медсестра з дієтичного харчування перевіряє температуру їжі, щоб вона була достатньо гарячею. На перерві учні «підземної школи» обробляють руки та стіл. Вони охоче куштують привезені страви.
– Я задоволений їжею, яку нам привозять. Вона смачна, здорова й корисна. Кухарі дотримуються всіх нових стандартів. І порції великі, я не відчуваю голоду ще декілька годин після сніданку, – розповів десятикласник Богдан.
Крім того, співробітники школи, які організовують харчування для дітей, також задоволені співпрацею з Кулінарним хабом.
– Усе добре приготовлено відповідно до нормативної бази. Також нам потрібно, наприклад, різні за розміром порції для середньої та старшої ланок. Кулінарний хаб виконує ці вимоги. Тому з ними приємно співпрацювати, – зауважила медсестра з дієтичного харчування Вікторія Вікторівна.
Нагадаємо, що Кулінарний хаб – це один із чотирьох оновлених навчально-практичних центрів у закладах профтехосвіти в Запорізькій області. Під час модернізації його устаткували сучасним обладнанням, що дозволяє готувати якісну їжу відповідно до нових стандартів для закладів освіти, а також навчати майбутніх кухарів.