«Паланівська печеня» з Вінниччини стала об’єктом культурної спадщини

Елементом нематеріальної культурної спадщини, який включено до Місцевого переліку елементів нематеріальної культурної спадщини є традиційна святкова страва з села Красненьке Іллінецької міської громади «Паланська печеня».

Про це повідомляє паблік «Культура Іллінеччини».

Традиційний рецепт «паланської печені» готували, і по сей день готують, у селі Красненьке в родині Шуляк Надії Миколаївни.

«Рецепту понад 80 років. Ця страва вважалася святковою та мала свої певні секрети приготування. Чому «Паланська»? Бо Паланкою називався великий куток села Красненького, де жили гарні господарі-хлібороби. За переказами, саме там було козаче поселення «Паланка», що межує з селами В’язовиця та Жорнище. Саме з Паланки, від бабуні Катерини і походить однойменна святкова страва», – йдеться у повідомленні.

Ця печеня – оригінальна м’ясна страва, яку готували на Великдень та в інші свята після Великого посту. «Мусієнко Катерина Анатоліївна 1901 р.н., пережила голодомори і війну, але зуміла зберегти щедру вдачу, гостинність, добро і тепло душі. Навчила того і свою доньку Ганну Семенівну. Саме бабуня і матір передали у спадок Надії Миколаївні Шуляк (1969 р.н.) не лише рецепт печені, а й велику любов до людей, життя, землі та роду свого. А вона, своєю чергою, навчає дітей і онуків і ділиться секретами з бажаючими приготувати «Паланську печеню», – йдеться у повідомленні.

До вашої уваги відеопрезентація страви.