Піта з куркою: смачний рецепт
Ароматна, м’яка всередині та злегка хрумка зовні піта, начинена соковитими шматочками курки, свіжими овочами та пікантним соусом — звучить як страва з ресторанного меню.
Та насправді її цілком можливо приготувати вдома, причому без зайвих зусиль. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Рецепт приготування піти з куркою став популярним завдяки кулінарці Катерині, яка поділилася ним у своєму блозі katherine.nari, також вона надала поради та детально описала етапи приготування, щоб кожна господиня могла легко повторити цю страву вдома.
ІнгредієнтиДля тіста
- Пшеничне борошно 300 г
- Вода 180 мл
- Пресовані дріжджі 9 г
- Оливкова олія 20 г
- Цукор 15 г
- Сіль
- Куряче філе
- Панірувальні сухарі
- Копчена паприка
- Сушений часник
- Сіль
- Перець
- Курячі яйця
- Борошно
- Оливкова олія
- Улюблений соус
- Помідори
- Огірки
- Болгарський перець
- Салат айсберг
- Маринована червона цибуля
Для курки
Для начинки
ПриготуванняПриготування тіста
- У мисці розведіть дріжджі у теплій воді. Додайте цукор, сіль, оливкову олію, перемішайте.
- Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Воно має бути м’яким, еластичним і не прилипати до рук.
- Накрийте його рушником або харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 1–2,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
- Готове тісто розділіть на 8 рівних частин, кожну залиште ще на 15 хв.
- Розкачайте кульки у тонкі кружальця завтовшки близько 5 мм.
- Піти випікають у духовці, розігрітій до 220°C, 3–5 хв. Важливо, щоб піта надулася та злегка підрум’янилася — саме це свідчить про ідеально запечену структуру.
- Куряче філе наріжте на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть.
- Змішайте сухарі з копченою паприкою та сушеним часником.
- Кожен шматочок обвалюйте спершу у борошні, потім в яйці та нарешті у сухарях зі спеціями.
- Розкладіть шматочки на деко, застелене пергаментом, злегка змащене олією чи збризніть із пульверизатора.
- Запікайте у духовці при 200°C приблизно 15 хв — до хрусткої золотистої скоринки. Можна також обсмажити курку на пательні у невеликій кількості олії.
- Овочі краще нарізати дрібно чи соломкою — це зручно при наповненні піти.
- Мариновану цибулю можна приготувати заздалегідь, витримавши її в оцтово-цукровому розчині (1:1 вода та оцет і 1 ч. л. цукру на півсклянки).
- Розріжте кожну піту зверху чи з одного краю та зробіть «кишеню».
- Змастіть внутрішню частину соусом.
- Викладіть листя салату, овочі.
- Додайте запечену курку.
- За бажанням полийте ще трохи соусом зверху.
Приготування курки
Збір піти
Поради:
- Не пересушіть піту. Вона повинна залишитися м’якою всередині. Надто довге випікання зробить її твердою.
- Начинку додавайте безпосередньо перед подачею, інакше піта може розмокнути.
Піта з куркою — це ідеальний варіант для ситного перекусу, обіду чи навіть святкової подачі у стилі фуршет. Її легко запакувати, зручно їсти навіть на ходу, а найголовніше — її можна адаптувати до смаку кожного члена родини.
Спробуйте приготувати її вдома, додайте свіжих трав, улюблені соуси чи зробіть варіант із фалафелем.