Спробуймо приготувати справді королівський десерт від герцогині Сассекської Меган Маркл. Своїм улюбленим рецептом медово-лимонного торта герцогиня поділилася у своєму шоу для Netflix “З любов'ю, Меган”.
Інгредієнти
- 1-2 банки малинового варення
- склянка малини
- Лимонна вербена або дрібне листя базиліка
Для коржів:
- 300 грамів цукру
- 375 грамів борошна
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 чайна ложка солі
- 4 яйця
- 360 мл молока
- Цедра 2 лимонів
- 180 мл оливкової олії
- 60 г меду
Для лимонно-медового сиропу:
- 170 г меду
- 60 мл лимонного соку
- 60 мл води
- Цедра 1 лимона
Для масляного крему:
- 680 грамів вершкового масла, розм’якшеного
- 600 грамів пудри
- Дрібка солі
Спосіб приготуванняДля коржів
Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.Підготуйте форму для коржів: вкрийте пергаментом та змажте маслом.У великій мисці змішайте разом цукор, борошно, розпушувач і сіль.В окремій мисці збийте яйце, молоко, олію та цедру лимона.Висипте сухі інгредієнти у вологі та додайте мед. Обережно перемішайте, поки не з’єднаються.Вилийте тісто у форму. Випікайте, доки зубочистка, вставлена в центр, не стане чистою при вийманні.Вийміть з форми, дайте охолонути та розріжте на три рівні коржі.Для лимонно-медового сиропу:
У маленькій каструлі доведіть всі інгредієнти до кипіння.Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.Використовуйте цей сироп, щоб змастити кожен шар торта безпосередньо перед складанням торта.Масляний крем і складання тортика:
Змішайте всі інгредієнти для крему разом до легкої та пухкої маси за допомогою ручного блендера або міксера з лопатями.Рівномірно змастіть кожен корж лимонно-медовим сиропом за допомогою кондитерської пензлика.Викладіть перший корж на блюдо, на якому будете його подавати.Перемістіть масляний крем у кондитерський пакет та виріжте невеликий отвір у нижньому кутку. Те ж саме зробити з малиновим варенням.Прокладіть лінію крему по периметру торта. Потім, працюючи від центру назовні, викладіть спіраль з масляного крему, залишаючи непокритий корж між кожною частиною спіралі.Працюючи від центру назовні, викладіть спіраль із малинового варення на відкритому просторі між масляним кремом. Заповніть будь-які вільні місця, щоб не було видно коржа.Закінчивши, покладіть другий корж на перший і повторіть процес: масляний крем по периметру торта, потім спіраль масляного крему та спіраль малинового варення по коржу.Зверху покладіть третій і останній корж. Нанесіть масляний крем навколо проміжків між першим і другим шаром, а також другим і третім шарами.Нанесіть масляний крем, що залишився, на верхню частину торта та за допомогою невеликої офсетної лопатки розподіліть його по краях.Прикрасьте торт свіжою малиною та лимонною вербеною чи листками базиліку. Смачного!