Рецепти: Смачна домашня паска «Великодня»

Інгредієнти:

0,5 кг борошна, 200 мл молока, 50 г дріжджів, 5 яєчних жовтків, 125 г масла, 150 г цукру, 100 г родзинок, 0,5 ч. л. солі, цедра лимона, ванільний цукор.

Приготування.

Спочатку потрібно приготувати опару. До склянки теплого молока додати подрібнені дріжджі, по столовій ложці цукру та борошна. Перемішати й залишити, щоб все забродило і стало пишним. Тим часом масло розтопити та трохи охолодити. Жовтки розтерти зі звичайним і ванільним цукром, лимонною цедрою до білої маси. Коли розчина (опара) підійде, влити її в миску з просіяним борошном, додати решту теплого молока, легенько перемішати й додати жовтки. Замісити тісто. Якщо воно вийшло занадто рідке, то додати ще трішки борошна (це залежить від його якості). Далі додати масло і продовжити вимішувати. Потім покласти помиті, просушені та пересипані борошном родзинки і замісити разом із родзинками. Тісто накрити рушником та поставити в тепле місце, щоб підросло, на півтори-дві години.

Готове тісто розкласти в підготовлені форми, ще раз залишити, щоб піднялося. Випікати спочатку за температури 200 градусів 10–15 хвилин, не відчиняючи дверцят духовки, далі зменшити температуру до 160–170 градусів і продовжувати випікати ще 45–50 хвилин. Паски змастити яйцем перед тим, як поставити в духовку. Або ж прикрасити білковою глазур’ю тоді, коли вистигнуть. Якщо плануєте покривати пасочки глазур’ю, не змащуйте яйцем перед випіканням.