ТОП-5 сортів арабіки, які варто спробувати кожному кавоману

Поради ТОП-5 сортів арабіки, які варто спробувати кожному кавоману Якщо існує слово, яке має смак та аромат, то це, безумовно, арабіка. Її обирають справжні поціновувачі кавових напоїв для своїх щоденних ритуалів. Однак мало хто знає, що кава арабіка представлена безліччю різноманітних сортів. Їхня назва зазвичай походить від регіону, в якому вирощуються кавові дерева. Кожен з сортів відрізняється унікальними смаковими якостями та неперевершеним ароматом. Вмістити їх в одному огляді дуже складно. Тому ми вирішили познайомити вас з п’ятьма найпопулярнішими варіантами.

Бразилія Сантос: особливості та смак

Мабуть, один з найвідоміших сортів кави у всьому світі. Його назва походить від порту Сантус, що на південному сході Бразилії. Урожай кавових ягід збирають як вручну, так і за допомогою спеціальної техніки. Після цього їх відправляють на чотири тижні сушитися природним шляхом. Далі ягоди очищають від шкірки, а зерна сортують за допомогою колор сортерів та калібрують за розміром.

Готовий продукт відрізняється наступними смаковими якостями: мінімальна кислинка;

середня гірчинка;

нотки фундука та какао. Арабіка цього сорту повсюдно використовується для приготування різних кавових напоїв вдома та в офісах.

Жовтий Бурбон – кава преміум-класу

Це старовинний сорт кави, який відрізняється м’якою міцністю, легкою кислинкою та чистим смаковим профілем. Його вирощують лише в одному регіоні — Суль-де-Мінас у Бразилії. Завдяки унікальним грунтам на високогір’ї, ягоди набувають характерного жовтого кольору. Найкраще смак цього сорту розкривається при середньому обсмажуванні зерен. Напої з нього мають прозорий, багатошаровий аромат, в якому відчуваються ноти фруктів, карамелі та квітів. Їхній яскравий смак відрізняється природною солодкістю та добре розкривається навіть без домішок.

Ефіопія Йоргачеф – найвищий сорт

Цей сорт можна назвати воістину легендарним. Він неодноразово брав участь в міжнародних виставках та отримував найвищі нагороди. І це не дивно, адже Ефіопія вважається родоначальником кавової історії. Саме на території цієї країни з’явилася перша арабіка. Тільки потім дерева з Ефіопії почали ширитися по всьому світу. Але,

як відомо, смакові властивості кавових зерен багато в чому залежать саме від природних умов вирощування. Крім цього, в Ефіопії використовують особливі прийоми збирання врожаю та його обробки.

Кава в зернах арабіка Ефіопія Йоргачеф відрізняється ніжним та вишуканим смаком. З неї готуються дуже ароматні та щільні напої.

Ноти, які можна відчути в цьому сорті: винні;

бергамот;

квіткові. Приємна цитрусова кислинка та мінімальна гірчинка тільки довершують загальне враження від Ефіопії Йоргачеф. Найкраще він підходить для заварювання в турці, френч-пресі або кемексі. Чудово смакує також кава по-турецьки з цього сорту арабіки. Тому чашечку такого еспресо обов’язково повинен спробувати кожен!

Коста-Ріка Тарразу та її неповторний аромат

Сорт Коста Ріка — це дійсно про неповторний аромат. В ньому тонко відчуваються ноти вина та фруктів. Але ще більш вражаючим є його смак. Збалансований, насичений, з кислинкою бургундського вина — що може бути краще?

Кавові зерна вирощуються в Коста-Ріці. Для місцевих жителів це одне з основних джерел доходу. Тому більша частина людей тут працює на плантаціях.

Всього на території держави налічується більше 400 млн кавових дерев. Костаріканці ретельно слідкують за якістю вирощування та подальшої обробки зерен. Але не тільки за виробництвом кави ця країна лідирує в світі, а ще й за її споживанням. Тому купуючи зерна сорту арабіка Коста Ріка, ви можете бути впевнені, що вони вирощені “як для себе”.

В Україні найчастіше можна зустріти арабіку Коста Ріка Tarrazu. Тарразу — це п’ятий кантон у провінції Сан-Хосе, де розташовані кавові плантації протяжністю 22 га. Дерева проростають на кислому грунті вулканічного походження. Вони вирощуються без використання пестицидів та будь-яких добрив. Весь урожай збирається вручну.

Арабіка Коста-Ріка Tarrazu є чудовим варіантом для кавових автоматів та еспресо-машин. Обов’язково приготуйте смачний напій із цих зерен, щоб відчути його ніжний, трохи кислуватий післясмак та насичений аромат.

Монсунд Малабар – кава оброблена вітром

Цей сорт вирощується на висоті 1100-1200 м над рівнем моря в Південній Індії. Його зерна відрізняються особливим розміром, кольором та формою. Для їхньої обробки використовується «мусонний» метод. Він полягає в тому, що зерна викладають шарами товщиною 10-15 см під навісом для того, щоб вони піддавалися впливу вологих вітрів. В результаті зернята збільшуються майже в два рази і змінюють колір на блідо-жовтий. Крім цього, поглинання великої кількості вологи наділяє їх унікальними смаковими якостями. Натуральна кава Монсунд Малабар відрізняється мінімальною кислинкою і насиченим шоколадним відтінком.

Замовляйте будь-який сорт арабіки з доставкою в Київ в інтернет-магазині Coffee Town. Джерело