Тренд року: луцька блогерка розповіла, як приготувати дубайську паску вдома
Цьогоріч серед поціновувачів домашньої випічки справжній фурор викликали «дубайські паски» – сучасний варіант традиційного великоднього хліба з ніжною текстурою, шоколадно-фісташковою начинкою та глянцевою глазур’ю.
Ідеєю поділилась популярна луцька фудблогерка Юліана Віліч яка виклала свій фірмовий рецепт у соцмережах.
Рецепт лучанки розрахований на 6 порцій пасок.
ТІСТО:
- 260 мл теплого молока
- 40 г пресованих дріжджів
- 260 г цукру
- 4 яйця
- 740 г борошна манітоба
- 70 г фісташкового борошна
- 8 г солі
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 2 ст. л. лимонної цедри
- До теплого молока додайте дріжджі, 0,5 ст. л. цукру та 6 ст. л. борошна — залиште опару на 20 хв.
- Додайте яйця, цукор, масло, цедру, фісташкове борошно й сіль. Вимішайте.
- Поступово вводьте манітобу. Замісіть тісто — м’яке, еластичне.
- Дайте підійти в змащеній олією ємності (1,5–2 год).
- Обімніть, розкладіть по формах (1/3 висоти), накрийте плівкою — ще на 1–1,5 год.
- Випікайте при 170°C — 23–25 хв. Остудіть на решітці.
- 340 г молочного шоколаду
- 160 мл жирних вершків (33%)
і залийте ними шоколад. Перемішайте до однорідної маси. Охолодіть у холодильнику 2 год, перед використанням розмішайте ложкою.
НАЧИНКА 2: Фісташкова
• Готова фісташкова паста або крем із тістом катаїфі — ідеально підходить до текстури тіста.
У кожній пасці вирізати серединку, заповнити шоколадним ганашем або фісташковою начинкою. Охолодити 30 хвилин.
ГЛАЗУР:
- 300 г білого шоколаду
- 20 г натуральної фісташкової пасти
- 14 г фісташкової деліпасти
А якщо часу приготувати дубайську паску вдома не вистачає, то у луцькому кафе вже почали продавати готову.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Чи можна їсти паску до Великодня
- Рецепт красивого і пухкого крафіна на Великдень
- 🕊️ Великодні бокси: де у Луцьку і за скільки можна купити усе готове до свята