Чому так корисно їсти моркву?

Харчова цінністьМорква багата бета-каротином. Саме ця речовина надає їй характерний помаранчевий колір. Вона також містять вітаміни А, С, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, холін і вітамін К, А також мінерали, такі як калій, марганець, залізо, кальцій і фосфор.

Чому корисно їсти морквуМістить антиоксидантиМорква містить велику кількість антиоксидантів, в тому числі вітамін А, який сприяє хорошому здоров’ю і знижує ризик серцевих захворювань і раку, в тому числі товстої кишки, порожнини рота і легенів. Вона також містить фітонутрієнт, який називається фалакарінол. Це теж потужний антиоксидант.

Крім того, згідно з дослідженням, опублікованим в Journal of the National Cancer Institute (журналі Національного інституту раку), жінки з високим рівнем каротиноїдів в крові менше схильні до ризику розвитку раку молочної залози.

З іншого боку, ці речовини роблять позитивний вплив на зір. Вони особливо корисні для підвищення здатності бачити вночі. Вміст бета-каротину і вітаміну А допомагає правильно функціонувати клітинам сітківки. Так що, як бачите, варто їсти моркву для здоров’я очей.

Про це свідчить дослідження, в якому підкреслюється, що каротиноїди можуть знизити ризик вікової макулярної дегенерації.

Зверніть увагу!Хоча морква має багато переваг, не варто зловживати цим продуктом. Якщо їсти її у великих кількостях, це може привести до стану, званому «каротинодермія». Він полягає в тому, що долоні, ступні або інші ділянки тіла набувають помаранчевий або жовтуватий відтінок. Це відбувається через підвищений рівень каротину в крові. Щоб позбутися від цієї проблеми, варто просто скоротити кількість моркви в раціоні.

А ось коли в організм надходить надмірна кількість вітаміну а протягом тривалого періоду часу, можуть виникнути такі симптоми, як нудота, запаморочення, блювота і головний біль, а також може розвинутися гіпервітаміноз. Цей серйозний стан виникає через накопичення токсичного рівня вітаміну А в печінці і вимагає медичного втручання.

Морква допомагає контролювати кровообіг і знижує кров’яний тискЯк ми вже писали вище, морква корисна для регулювання кровообігу організму. Поживні речовини, які в ній містяться, покращують роботу серця і легенів. Зокрема, морква знижує ризик серцево-судинних захворювань і допомагає знизити кров’яний тиск завдяки вмісту сукцинату калію. Він має антигіпертензивні властивості і розширює кровоносні судини.