Запечена сирна паска до Великодня 2025: ніжна, як хмаринка

Ніжний аромат ванілі, золотиста скоринка та м’яка серединка, яка буквально тане в роті… Така сирна паска стане справжньою окрасою вашого святкового столу на Великдень 2025. І головне — вам не потрібно бути професійним пекарем чи мати рідкісні інгредієнти. Усе просто, доступно й неймовірно смачно.

Ми підготували покроковий рецепт запеченої сирної паски, який легко вдасться навіть новачкам. Єдина порада — з’їсти цю смакоту в перші ж дні після приготування, адже вона не зберігається довго.

Інгредієнти: жирний сир — 600 г (домашній або магазинний, без кислинки) яйця — 3 шт. сметана (від 20% жирності) — 100 г вершкове масло (м’яке) — 80 г цукор — 100 г ванільний цукор — 1 ч. л. кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. родзинки — 50 г лимон — 1 шт. (для цедри) дрібка солі Також знадобиться: кругла форма для випікання, пергамент, фольга, глибоке деко з водою.

Покроковий рецепт Підготуйте інгредієнти. Дістаньте сир, яйця, сметану й масло з холодильника заздалегідь — вони мають бути кімнатної температури. Масло має стати м’яким. З’єднайте основні складники. У глибокій мисці змішайте сир,

сметану, крохмаль і вершкове масло. Збийте до однорідності блендером або протріть масу через сито. Окремо збийте яйця. З’єднайте яйця з цукром і ванільним цукром, збийте до легкої пишної маси — білосніжної та повітряної. Акуратно змішайте все разом. Додайте яєчну суміш до сирної в кілька прийомів, обережно перемішуючи. Не поспішайте — завдяки цьому тісто залишиться легким і повітряним. Додайте смакоту. Всипте промиті родзинки, натріть цедру лимона. Можна також додати горішки чи цукати — все за вашим бажанням. Підготуйте форму. Вистеліть її зсередини пергаментом, а зовні обгорніть фольгою — так уникнете протікання. Випікання. Розігрійте духовку до 160°C. Форму з тістом поставте в глибоке деко, наповнене гарячою водою — це забезпечить м’якість і рівномірне пропікання. Випікайте 90–120 хвилин, до «сухої шпажки». Остудження. Дайте пасці повністю охолонути у вимкненій духовці з відкритими дверцятами. Потім перенесіть у холодильник щонайменше на 2 години. Коли дістанете з форми можете прикрасити на власний смак.