Перлина Закарпаття. Та маса просто тане в роті. Самий смачний Сирник

Сьогодні у мене чудовий сирник за моїм улюбленим рецептом! Виходить дуже смачний, ніжний, різнокольоровий, на чудовому пісочному тісті, просто пливе в роті!

Інгредієнти: Тісто:

• 550 г борошна
• 250 г масла
• 2 ст. л. какао
• 2 жовтки
• 200 г цукру
• 1 ч. л. соди
• 1-3 ч. л. амонію + оцет

Сирна маса:

• 1 кг. 250 г сиру кисломолочного
• 6 яєць
• 275 г масла
• 375 г цукру
• 3 ст. л. манки

Для сирних мас:

• 1 п. ванільного цукру
• 1 п. кисіль вишневий
• 50 г меленого маку
• 1,5 ст. л. какао

Приготування: Тісто:

До просіяного борошно додаю масло, перетираю у крихту. Додаю какао і перемішую. Змішую жовтки з цукром, дода до маси і перемішую. В окремій мисочці соду і амоній гашу оцтом, вливаю цю суміш до тіста. Замішую тепер руками однорідне тісто.

Ділю тісто на 2 частини: більшу та меншу. Звертаю 2 частини у пакет, меншу кладу у морозильну камеру, а більшу у холодильник на 1-1,5 години. Тоді дістаю більшу частину тіста з холодильника, розкачую його на пергаменті і вкладаю у форму 22 на 36 см., формуючи невеличкі бортики.

Сирна маса:

До сиру додаю яйця, м’яке масло, цукор та манку. Усе збиваю блендером до однорідності маси.

Ділю сирну масу на 4 рівних частини. В 1-шу частину додаю ванільний цукор, в 2-гу – вишневий кисіль, в 3-тю – мелений мак, в 4-ту – какао. Всі чотири частини добре замішую.

Тісто у формі посипаю манкою. Тепер чергуючи столовими ложками викладаю усі сирні маси.

Тісто з морозильної камери натираю на терці. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 35-40 хвилин.

Охолоджую сирник у формі, тоді нарізаю та смакую!