Беру 1 Яблуко і 1 Яйце. Яблучний пиріг По-Новому. Смачніший за Шарлотку

Коли у мене є одне яблуко, я готую цей приголомшливий рецепт яблучного пирога із заварним кремом! Рецепт чудовий, мій улюблений, в результаті виходить ніжна випічка!

Інгредієнти: Тісто:

• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 0,3 ч. л.
• Цукор – 75 – 80 г
• Сметана – 100 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванілін щіпка
• Масло – 100 г
• Борошно – 160 г

Яблучна начинка:

• Яблуко – 1 шт.
• Лимонний сік
• Кориця за смаком

Крем:

• Яєчний жовток – 1 шт.
• Крохмаль – 2 ст. л.
• Цукор – 60 г
• Ванілін щіпка
• Молоко – 300 мл
• Масло вершкове – 50 г

Приготування: Тісто:

Збиваю міксером яйце з сіллю і цукром до пишної маси. Додаю сметану, розпушувач, ванілін, замішую. Потім додаю м’яке вершкове масло і замішую до однорідності.

Всипаю борошно і замішую однорідне тісто.

Яблучна начинка:

Яблука очищаю від шкірки, нарізаю шматочками, поливаю їх лимонним соком і змішую з корицею. Форму для запікання діаметром 28 см. застеляю пергаментом та змащую олію. Викладаю у форму половину тіста, а поверх усі яблука.

Крем:

У каструлю з товстим дном викладаю яєчні жовтки, додаю крохмаль, цукор, ванілін. Вливаю трішки молока із загальної кількості і добре перемішую. Потім доливаю молоко і ставлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу крем до загустіння. Забираю з вогню і охолоджую, додаю м’яке вершкове масло і замішую міксером до однорідності крему.

Поверх яблук викладаю другу частину тіста, розрівнюю. Крем перекладаю у кондитерський мішок та малюю на тісті спіраль. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 45 хвилин.

Прикрашаю пиріг цукровою пудрою, нарізаю та смакую з чаєм!