Торт «Панянка»: на вологому бісквіті. Улюблений Святковий торт Чоловіка

Цей торт «Панянка» – один із найулюбленіших у нашій сім’ї, я готую його часто, експериментуючи з різними ягодами та фруктами. Дуже смачно виходить із вишнею та ананасами!Інгредієнти: Бісквіт:

• яйця – 4 шт.
• сіль – дрібка
• цукор – 140 г
• борошно – 150 г
• какао – 30 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• олія – 3 ст. л.
• молоко – 100 мл

Вишнева начинка:

• вишня заморожена – 250 г
• цукор – 100 г
• крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.

Крем:

• сметана 20% – 700 г
• цукрова пудра – 100 г
• ванільна есенція – 5-6 кап.
• шоколад – 20 г для прикраси

Приготування: Бісквіт:

Збиваю яйця міксером з дрібкою солі та цукром до пишної та світлої маси. Просіюю борошно, какао і розпушувач, замішую до однорідності. Вливаю олію, молоко, перемішую.

Форму 30 на 30 см. застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин. Корж охолоджую, зрізаю шапочку, яку перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю горизонтально на 2 частини, отримую 4 коржі.

Вишнева начинка:

Кладу вишню у каструлю, додаю цукор і крохмаль, перемішую. Ставлю на середній вогонь, постійно помішуючи, доводжу до кипіння і варю ще 2-3 хвилини. Залишаю охолоджуватись.

Крем:

Збиваю у мисці міксером сметану з цукровою пудрою до пишності. Додаю ванільну есенцію і збиваю до однорідності.

Вирізаю у бісквіті коло діаметром 20 см. Все решта, що залишилось від бісквіту нарізаю кубиками.

На круглий бісквіт викладаю вишні з соком, крем, бісквітні кубики, вишня, крем. Так чергуючи, викладаю увесь торт.

Змащую увесь торт кремом, ставлю в холодильник на 2-3 години. Потім прикрашаю розтопленим шоколадом, смачного!