Сільський Холодець! Прозорий, як сльоза! Секрет найсмачнішого Холодцю

Ділюсь з вами дуже класним і простим рецептом прозорого холодцю! Усі обожнюють його смак, просять добавки і вам сподобається!Інгредієнти:

• Свинина 1500 г
• Кісточки
• Яловичина 500 г
• Морква 2-3 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Часник 2-3 зуб.
• Петрушка
• Сіль, перець горошком, лавровий лист
• Желатин 20 г
• Яйця варені 3 -4 шт.
• Лимон 1 шт.

Приготування:Свинину, кісточки, яловичину кладу у каструлю з водою. Накриваю кришкою, ставлю на вогонь більше середнього, доводжу до кипіння. Коли починає закипати, приблизно варю ще 10 хвилин і постійно забираю ложкою зайву пінку. Зменшую вогонь, накриваю кришкою і залишаю варитись на 2 години. Час від часу витираю паперовими рушниками каструлю по боках від пінки.

Тоді додаю цілу моркву, цибулю, зубчики часника, перець горошком та цілу петрушку. Накриваю кришкою і залишаю варитись ще на 2 години. Солю за смаком.

Виймаю з каструлі усе м’ясо і овочі. Просиджую бульйон через сито і марлю. Додаю декілька ложок гарячого бульйону до желатину, розтоплюю на вогні, постійно помішуючи, просиджую через сито у каструлю до всього бульйону і перемішую.

М’ясо розрізаю на шматочки.

Нарізаю тонкими пластиками лимон, навпіл розрізаю варені яйця, відварену моркву кружечками. Вкладаю у форму для холодцю м’ясо, лимони, яйця, моркву, петрушку. Заливаю бульйоном, накриваю харчовою плівкою. Залишаю застигати у холодильнику на цілу ніч. Смачного!