«Правильні» Пісні Голубці. Рецепт зі Львова: тут вони найсмачніші

Сьогодні хочу вам запропонувати приготувати пісні Голубці з дуже смачною начинкою! Дома у мене завжди всі родичі просять добавки!Інгредієнти:

• 1-2 шт. головки капусти
• 200 г рису
• 500 г картоплі
• 200 г квашеної капусти

Засмажка:

• олія для смаження
• 2 цибулі
• 2 моркви
• 5 зуб. часнику

Заливка:

• 1 л томатного соку
• 1 шт. лавровий лист
• сіль, чорний мелений перець

Приготування:Рис відварюю у воді до напівготовності.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до напівготовності порізану шматочками картоплю.

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Солю та перчу в кінці.

У глибоку миску перекладаю картоплю, додаю квашену капусту.

Додаю засмажку і відварений рис, солю за смаком, все добре перемішую.

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення та розрізаю листочки навпіл.

Викладаю начинку на листя капусти і скручую голубці. На дно каструлі, в якій буду тушкувати голубці викладаю листя капусти і кладу голубці.

Заливка:

Змішую томатний сік з лавровим листом, сіллю та перцем. Вливаю заливку у каструлю до голубців. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння. І нас середньому вогні тушкую голубці приблизно 1 годину.

Смачного!