Булочки з маком і глазур'ю: рецепт смачної випічки на вихідні

Булочки з маковою начинкою та глазур'юІнгредієнти:

Для тесту

• молоко – 300 мл;
• сухі дріжджі – 8 г;
• цукор – 100 г;
• вершкове масло – 80 г;
• яйця – 2 шт.;
• дрібка солі.

Для начинки:

• мак – 200 гр;
• молоко – 120 гр;
• цукор – 50 г;
• вершкове масло – 20 гр.

Для глазурі:

• маскарпоне - 300 г;
• молоко – 50 гр;
• молоко, що згущує - 180 мл.

Спосіб приготування:

Для опари змішати тепле молоко, сухі дріжджі та цукор, дати постояти 15 хвилин. Далі додати розтоплене вершкове масло, дрібку солі та яйця, просіяти борошно, замісити тісто. Залишити його підходити на дві години.

Для начинки замочити мак, добре віджати його, додати молоко і цукор і варити 15 хвилин, поки не випарується вся рідина. Потім зняти мак з вогню, додати вершкове масло і дати охолонути.

Далі тісто розкотити, викласти начинку, згорнути у рулет та нарізати. Дати постояти їм 20 хвилин.

Кожну булочку змастити жовтком, розмішаним із чайною ложкою молока. Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25 хвилин.

Для глазурі змішати маскарпоне з молоком і молоком, що згущує.

Булочки після випікання потримати 10 хвилин, щоб вони охолонули, і змастити глазур'ю.