Продукти для блюда
- кальмар (вага в розмороженому та очищеному вигляді, порізати кільцями) – 300 гр.
- картопля (в очищеному вигляді, порізати середнім кубиком) – 300 гр.
- часник (дрібно порізати) – 2 зуб.
- петрушка (тільки листя, дрібно порізати)
- горошок зелений (свіжоморожений, за бажанням) – 70 гр.
- помідор (нарізати кубиком) – 100 гр.
- томатная паста - 2 ст.л.
- бульйон (у мене овочевий) – 500 мл.
- вино біле сухе – 150 мл.
- масло вершкове – 15 мл.
- олія оливкова – 15 мл.
- сіль
- цукор
- паста перцева (у мене 1 ч.л. або перець чилі)
- базилік (сушений)
- чебрець (сушений)
Як готувати?Приготувати продукти.На суміші рослинних олій обсмажити часник на середньому вогні.Викласти кальмари в часник і обсмажити 4 хвилини на вогні трохи більше середнього. приймає характерний смак і запах кальмару, робить смак насиченим і цікавим.Алкоголь у процесі випаровується.Додати помідори, картопля. У бульйоні розмішати томат-пасту і перцеву пасту, влити в рагу.Посолити, поперчити, додати цукор. Відкоригувати за смаком.Посипати спеціями.На повільному вогні під кришкою гасити 30 хвилин.Всипати свіжоморожений горошок (я спочатку обдала його водою) і готувати під кришкою 3 хвилини. Подавати з петрушкою. Соус виходить - не відтягнути за вуха. Кальмари найніжніші.Час у рецепті ідеально вивірено.
