Баклажани з овочами мариновані по-літньому

Літом виникає бажання змінити борщі та супи на більш легкі овочеві страви. Мариновані з овочами баклажани є чудовим прикладом. Читайте рецепт приготування далі у статті.

ІнгредієнтиДля маринування потрібні такі продукти:

• болгарський перець — 1 шт.;
• баклажани — 3 шт;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 3 зубки;
• кінза або петрушка;
• оцет — 2 ст.л.;
• вода — 2 ст.л.;
• сіль — 1 ч.л.;
• цукор — 2 ст.л.

Як приготуватиНаріжте овочі для обсмаження, а саме перець, моркву та цибулю. Відправте на сковороду з олією на 3-4 хвилини. Засмажувати до готовності не треба. Подрібніть кінзу або петрушку приблизно пів пучка та часник. Виключіть овочі та додайте до них ці компоненти. Засмажку наразі відставте в сторону, вона буде чекати свого часу.

Тепер переходимо до підготовки баклажанів. Наріжте їх кільцями, але не надто тонкими — приблизно завтовшки 0,5 см. Обсмажте на олії з двох сторін.

Підготуйте маринад для закуски. Змішайте разом оцет, воду, сіль та цукор. Розмішайте, щоб компоненти розчинилися. Тепер можна формувати закуску.

В ємність з кришкою викладіть шарами баклажани та засмажку. Полийте заправкою. Закрийте кришкою та поставте в холодильник на 5-6 годин. Періодично перевертайте банку, щоб сік та маринад огортали всі шари закуски. Смачного!