Хрумке і з димком: соковите смажене м'ясо по-мексиканськи, або фахітас за 15 хвилин

Фахітас - це мексиканське блюдо, яке користується популярністю не тільки в гарячій Мексиці. Його особливість - у способі приготування м'яса та подачі. М'ясо можна взяти будь-яке, додати до нього овочі - і подати з коржами та улюбленим соусом або просто зі сметаною. Просте у приготуванні та дуже смачна страва!

Назва страви - фахітас або фахітос - походить від іспанської fajita, що в перекладі означає "смужка" та "поясок". Все тому, що м'ясо та овочі для нього нарізають тонкими смужками та обсмажують на грилі чи сковороді. В оригінальному рецепті для фахітасу використовують яловичину, але можна брати свинину або курку.

Фахітас - рецепт зі свининоюІнгредієнти:

• свинина – 800 г;
• олія - 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• гострий мелений перець – 1/2 ч. л.;
• лимон - 1 шт.;
• червона цибуля - 1/2 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.

Приготуйте маринад: змішайте олію, соус, сіль, перець і сік лимона. М'ясо наріжте тонкими смужками, полийте маринадом і добре перемішайте. Накрийте і поставте маринуватися в холодильник на 1-1,5 години або залиште на ніч (для курячого м'яса буде достатньо півгодини).

У деяких рецептах м'ясо не маринують, а просто солять і смажать.

Наріжте цибулю півкільцями, болгарський перець - смужками і обсмажте на олії до напівготовності. Паралельно обсмажте на добре розігрітій та сухій сковорідці на сильному вогні замариноване м'ясо – до готовності. Додайте до нього обсмажені овочі, накрийте кришкою та готуйте ще 3 хвилини на повільному вогні.

Подавайте з жару - можна просто в сковорідці, з коржами (тортильї) та улюбленим соусом, наприклад, сальсою, гуакамоле, гірчицею або зі звичайною сметаною. Можна додати сир, томати та зелень – базилік, петрушку або кінзу.