Я його знайшла! Торт «Секрет»: дуже збалансований – це просто Любов

Швидко і просто приготую свій улюблений торт! Ідеальний, який одразу подобається усім з першого шматочку!

Інгредієнти: Шоколадний бісквіт:

• 5 яєчних білків
• 150 г цукру
• 5 яєчних жовтків
• 50 мл води (кімнатної температури)
• 120 г борошна
• 30 г какао
• 5 г розпушувача

Крем:

• 250 г вершків (33-36%)
• 80 г цукрової пудри
• 300 г сметани (високої жирності)
• 25 г какао

Начинка:

• Сироп консервованих ананасів для пропитування
• Вишня (консервована, свіжа, заморожена або консервована)
• Ананас консервований
• Смажені волоські горіхи

Шоколадний ганаш:

• 100 г чорного шоколаду
• 100 мл вершків (33-36%)

Приготування: Шоколадний бісквіт:

Збиваю яєчні білки міксером до піни, поступово всипаю цукор і збиваю, поки цукор не розчиниться і не утворяться м’які піки. Додаю жовтки і збиваю до однорідності. Вливаю воду, перемішую міксером. Просіюю борошно, какао, розпушувач, замішую до однорідності вже лопаткою.

Форму 20 см застеляю пергаментом, змащую олією і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 30-35 хвилин. Бісквіт охолоджую, зрізаю верхній шар і розрізаю горизонтально на 3 частин.

Крем:

Збиваю у мисці міксером вершки з у цукровою пудрою до пишності. Додаю сметану і збиваю до однорідності. Всипаю какао і перемішую.

Кладу перший бісквіт у роз’ємне кільце. Пропитую усі бісквіти сиропом консервованих ананасів, перемащую кремом. Викладаю шматочки ананасів, вишень та смажені подрібнені горішки.

Шоколадний ганаш:

Шоколад з вершками розтоплюю в мікрохвильовій печі або на паровій бані, перемішую до однорідності. Поливаю останній бісквіт шоколадним ганашом. Ставлю в холодильник на ніч.

Змащую боки торта кремом. Верхній шар бісквіта перетворюю в крихту, посипаю боки торта. Нарізаю та смакую!