Рецепт дня: Салат “Гніздо глухаря”

Оригінальний салат “Гніздо глухаря” або “Перепелине гніздо” – це ідеальний варіант того, що приготувати на Великдень. Адже на це свято заведено робити варені яйця. Рецепт страви нескладний і доступний кожному. А результат такий смачний, що від добавки ніхто не відмовиться. Ми публікуємо детальний рецепт салату. Страву можна змінювати за смаком – у класичній версії всередину кладуть курку, огірки та яйця. “Підстилка” робиться з тонкої картоплі фрі або, в дієтичному варіанті, з тертого сиру. За бажанням курку можна замінити шинкою, а солоні огірки – свіжими. Також можна додати гриби та плавлений сир. Інгредієнти: картопля – 400 г; куряче філе – 350 г; курячі яйця – 4 шт.; перепелині яйця – 5 шт.; солоні огірки – 250 г; цибуля – 1 шт.; оцет – 1 стол.л.; цукор – 2 чайн. л.; майонез – 150 г; сіль, перець за смаком; кріп для прикраси. Приготування: 1. Курку та яйця відваріть до готовності й остудіть. Цибулю залийте окропом, а потім наріжте півкільцями і замаринуйте в цукрі та оцті на 15 хвилин. 2. Картоплю почистіть і натріть на тертці для корейської моркви, або вручну наріжте тонкою соломкою.

Промийте під проточною водою. Смажте в добре розігрітій олії до золотистого кольору (приблизно 5 хвилин). Готуйте картоплю порціями, щоб на сковороді вона лежала в один шар. Викладіть фрі на паперові серветки для вбирання зайвої олії. 3. М’ясо наріжте дрібним кубиком, огірки – соломкою, курячі яйця натріть на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти. Також додайте до суміші приблизно 1/3 частину картоплі. Посоліть і поперчіть, заправте майонезом. 4. Викладіть на тарілку салат у формі пагорба із заглибленням посередині. Обкладіть смаженою картоплею. У середину покладіть гілки кропу, а на них – варені та чищені перепелині яйця. Замість смаженої картоплі страву можна прикрасити сиром. Натріть 300 г сиру на крупній тертці та посипте салат “Гніздо” зверху.