Якщо ви не любите м'ясні страви або щось із додаванням навіть невеликих шматочків бекону, як у пасті карбонара, то спеціально для вас ми відшукали ідеальне рішення.
Сьогодні приготуємо вегетаріанську версію знаменитої італійської страви буквально за 10 хвилин.
Інгредієнти
- Цукіні - 4 шт
- Спагеті - 300 г
- Яєчний жовток - 3 шт
- Сир пармезан - 150 г
- Олія оливкова - 1 ст.л
- Чебрець - невеликий пучок
- Гриби - 200 г
- Часник - 4 зубчики
- Петрушка - невеликий пучок
- Сік лимона - 1/2 плода
Як готувати
У великій каструлі варіть у підсоленій воді розрізані вздовж навпіл, а потім по діагоналі цукіні без серцевини.Спагеті відваріть за інструкціями виробника.Для вершкового соусу змішайте виделкою яєчні жовтки з половиною тертого сиру, 3 столовими ложками води та приправами.На великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії. Вогонь встановіть середній. Обсмажуйте скибочки цукіні з чебрецем і меленим перцем приблизно 2 хвилини до золотистості, після чого додайте нарізані середніми шматочками гриби і готуйте ще 3 хвилини. У самому кінці додайте пропущений через прес часник.Воду з пасти злийте, але не до кінця. Киньте її до цукіні з грибами та влийте 1 ополоник води з-під спагеті. Зверху викладіть соус, притрусіть свіжою петрушкою, цедрою лимона і соком, а потім додайте сир, що залишився.Швидко все перемішайте. Яйце приготується, оскільки паста ще гаряча. Рекомендуємо їсти якомога швидше, щоб заправка не загусла.