Рецепти: Смачні апетитні мафіни з цукіні та беконом

Інгредієнти:

1,5–2 скл. натертого цукіні, сіль до смаку, 2 ч. л. цукру, чайна ложка подрібненого сушеного базиліку, 2 яйця, чайна ложка порошку до випічки, 1,5 скл. борошна, кубик масла (завбільшки 2х2 см), 2 ст. л. олії, бекон (або ковбаса), 50 г твердого сиру.

Приготування.

Цукіні подрібнити на тертці з великими вічками (якщо кабачок молодий, шкірки не знімати), посолити і відставити, щоб виділився сік. Яйця збити із сіллю та цукром і додати до відтиснутого від соку цукіні. Масло розтопити, охолодити й додати до маси. Також додати базилік і натертий твердий сир, влити олію, перемішати. Всипати борошно з порошком до випічки й замісити тісто консистенції густої сметани. Додати кубики бекону. Формочки змастити олією, викласти в них тісто, посипати насінням льону. Випікати за температури 180 градусів.