Кухарі назвали 6 ознак, що суші зіпсувалися і їсти їх не можна

Суші та роли давно стали звичною частиною нашого меню. Їх доставляють не лише у великих містах, а й у невеликих населених пунктах. Проте разом із популярністю зростає і кількість небезпечних продуктів.

Про це пишуть Новини Планети з посиланням на Huffpost.

Найчастіше замовникам пропонують адаптовані до місцевих смаків варіанти — з куркою, беконом чи навіть ковбасою. Але справжні японські суші традиційно готуються з сирою рибою, тому важливо знати, як відрізнити свіжий продукт від небезпечного.

Колір — перше, на що варто звернути увагу. Якщо лосось чи тунець виглядають тьмяно або мають сірий відтінок, краще не ризикувати. Зміна кольору означає окислення риби, а це вже сигнал, що вона почала псуватись і може мати гіркий смак.

Не менш важлива ознака — блиск. Свіжа риба має природний, трохи вологий вигляд. Якщо шматочки виглядають сухо, це свідчить про втрату свіжості. Те саме стосується й рису — хороший рис завжди виглядає апетитно, не пересушено.

Звертайте увагу й на запах. Якісна сира риба пахне морем, а не має різкого рибного аромату. Якщо ви відчуваєте різкий запах — велика ймовірність, що продукт не першої свіжості.

Ще один маркер — температура страви. Якщо це запечені роли — вони мають бути теплими. Якщо суші — то не надто холодними. Надмірно охолоджені шматочки риби можуть свідчити про недосвідченість кухаря або порушення умов зберігання.

І якщо ви обираєте суші у закладі — огляньте вітрину з рибою. У хорошому ресторані вона буде чистою, а риба — блискучою і свіжою. Брудна або захаращена вітрина — сигнал, що про гігієну тут не надто дбають.

Останнє, але не менш важливе: зверніть увагу на чистоту залу. Якщо в приміщенні брудно — це говорить про ставлення до якісного обслуговування загалом. А отже, і до вашого здоров’я.