Рулет з маком із дріжджового тіста: простий рецепт

Це чудовий вибір для сімейних свят, теплих вечорів із друзями чи просто для того, щоб потішити себе й близьких домашньою випічкою!

Інгредієнти:

250 г борошна
125 мл води
1 ст. л. цукру
1 ст. л. олії без запаху
1/4 ч. л. солі
Цедра 1/4 лимона або апельсина
Ванілін – на кінчику ножа
5 г сухих дріжджів.

Для макової начинки:

1 чашка маку
1/3 чашки родзинок
1/3 чашки волоських горіхів
1/3 чашки цукатів (або цедра 1/2 лимона або апельсина)
2 ст. л. цукру
2 ст. л. меду
1 ст. л. крохмалю
Ванілін, кориця, кардамон – на смак.

Спосіб приготування:

У глибокій мисці розтерти дріжджі з половиною цукру. Залишити на 10-15 хвилин.

Замісити тісто, частинами додаючи воду, просіяне борошно, цукор, сіль, олію і дрібно натерту цедру. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.

Готове тісто накрити рушником і залишити підходити на 1 годину або до збільшення в об'ємі вдвічі. Обім'яти і дати ще раз підійти впродовж 30 хвилин.

Відміряти мак за допомогою чашки ємністю 300 мл. Залити окропом, ретельно розмішати і відкинути на сито.

Повернути мак у каструлю, залити 0,5 л окропу, довести до кипіння і варити, доки рідина повністю не вбереться.

Відварений мак подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. Змішати з родзинками, подрібненими горіхами, цукатами або цедрою, цукром, медом і крохмалем. Додати спеції.

Розкачати тісто в пласт розміром 35х40 см. Начинку рівномірно розподілити по тісту, відступаючи 2-3 см від краю. Згорнути в рулет, добре защипати краї і викласти на застелене пергаментом деко швом вниз.

Залишити на 1 годину, накривши рушником. Перед відправкою в духовку змастити рулет міцним солодким чаєм.

Випікати маковий рулет 40-45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Готовий гарячий рулет з маком змастити цукровим сиропом, звареним з розрахунку 0,5 склянки цукру на 3 ст. л. води.