Можу зʼїсти Півкілограма За раз. Такого «Медовика» ви ще не пробували
Мій найкращий Медовик виходить саме за цим рецептом, тепер поділюсь з вами! Останній раз з’їла майже увесь за раз! Буду готувати щовихідних!
Інгредієнти: Коржі:
- мед – 3 ст. л.
- яйця – 3 шт.
- сіль дрібка
- цукор – 150 г
- вершкове масло – 50 г
- сода – 1 ч. л.
- борошно – 450-480 г
- ваніль дрібка
- яйце – 1 шт.
- цукор – 150 г
- крохмаль або борошно – 3 ст. л.
- молоко – 400 мл
- вершкове масло – 200 г
- варене згущене молоко – 2/3 б.
- ваніль дрібка
У мисці змішую мед, яйця, сіль, цукор та м’яке масло і ставлю на водяну баню на 10-15 хвилин, до появи бульбашок. Додаю соду, суміш починається пінитися, і залишаю ще на деякий час, до повного збільшення об’єму, як об’єм перестане збільшуватися, знімаю з водяної бані.
Повільно додаю борошно і ваніль, отримую тісто, що липне, замішую ложкою, ділю на 4 частини, кожну частину закочую в кульку та залишаю охолонути.
Розкачую тісто качалкою на тонкі прямокутні коржі, приблизно 42 на 32 см. Викладаю на форму для запікання просто присипавши борошном. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів по 2,5 – 3 хвилини. Зрізаю краї для крихти,
4 коржі ділю навпіл і отримую 8 коржів.
Крем:
У каструлю з товстим дном розбиваю яйце, додаю цукор, змішую міксером до посвітління маси декілька секунд. Додаю крохмаль чи борошно, вливаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси і появи перших бульбашок. Забираю з вогню, трішки збиваю мікесром, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності. Ще вливаю варене згущене молоко і додаю ваніль, перемішую до однорідності.
Змащую кремом усі коржі, боки та верх торта також, обсипаю крихтою, залишаю на деякий час, щоб крем увібрався.
Отримую м’який, ніжний торт, дуже смачний із карамельним, медовим смаком, який миттєво змітають зі столу, просять добавки й доводиться пекти другу порцію, усім приємного апетиту!