Замість Холодця. Здивувала Чоловіка. Дешево і просто. Зʼїдається першим

Дуже любимо з чоловіком цю смачну страву, краще будь-якого холодця! Беру дуже доступні продукти і ділюсь простим рецептом!

Інгредієнти:

• язик свинячий – 2 шт. (600 г)
• морква – 1 шт.
• цибуля – 2 шт.
• перець горошком – 6-8 шт.
• лавровий лист – 2 шт.
• сіль – 1/2 ст. л.
• желатин – 15 г (на 400 мл бульйону)

Прикраса:

• яйце варене – 1 шт.
• горошок заморожений – 25 г
• петрушка
• журавлина

Приготування:Язик заливаю водою в каструлі, кладу цілу моркву і цибулю, додаю горошини перцю і лаврові листочки, доводжу до кипіння під кришкою. Тоді солю, зменшую вогонь, накриваю кришкою і варю 2,5 години. Знімаю зайву піну ложкою.

Забираю м’ясо і овочі з каструлі. Язики кладу у холодну воду на 10 хвилин. Бульйон залишаю охолоджуватись, поки на ньому не появиться твердий білий жир. Охолоджені язики очищаю від шкірки, кладу у миску і ставлю в холодильник.

Знімаю твердий жир з бульйону ложкою і через марлю, паперові рушники або сито переливаю бульйон.

У маленьку мисочку до желатину вливаю 150 мл бульйону, перемішую, залишаю набухати на 15 хвилин. Тоді розтоплюю желатин у мікрохвильовій печі. Переливаю желатин у бульйон, що залишився, перемішую.

Прикраса:

Язик нарізаю тонкими пластинками, викладаю на тарілки. Заморожений горошок попередньо заливаю кип’ятком та залишаю на 10 хвилин. З варених яєць вирізаю квіточки, вкладаю на тарілку, поверх кладу журавлину. Додаю горошок, зелень та з моркви також роблю квіточки. Заливаю акуратно бульйоном з желатином.

Ставлю в холодильник до повного застигання. Смачного!