Полтавський «Делікатес»: у наших кухарок їх замовляють лотками

Ділюся улюбленим рецептом картопляників з м’ясом, це найкраще що я пробувала, дуже смачно! Дома з’їдають цілу миску!

Інгредієнти: Картопляне тісто:

• 860 г картоплі
• 4 ст. л. борошна + 4 ст. л. для підпилу
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• сіль, перець за смаком

Начинка:

• 2 цибулі
• 450 г свинина відварена
• сіль, перець за смаком
• олія для обжарювання

Приготування: Начинка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю цибулю до відвареної і перекрученої через м’ясорубку свинини. Солю та перчу за смаком, перемішую.

Картопляне тісто:

Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді з лавровим листочком до готовності, перетворюю на пюре. Додаю в гарячу картоплю одразу борошно, перемішую. Коли картопля охолоне, додаю яйце, перець, сіль, цукор, перемішую.

Підпиляю стіл борошном, викладаю тісто, роблю ковбаску і ділю на шматочки, формую кульки.

З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.

Хай смакує!