Як приготувати смачний салат із зелених помідор

Вже закінчується пора збирання врожаю помідорів, скоро вдарять приморозки. Якщо у вас на грядці ще багато зелених помідор, з них можна приготувати смачні страви. Із зелених томатів можна приготувати корисне соління. Готується воно смачно та дуже просто. Але це не єдине, що можна приготувати з недостиглих помідор.

ПодробиціПропонуємо два рецепти на вибір – один “гарячий”, інший “холодний”. Жоден не розчарує, будьте певні.

«Холодний» салат

Потрібно:

• 3 кг зелених помідорів;
• 2 головки часнику;
• 800 гр солодкого перцю;
• 3 цибулини;
• 140 мл рослинної олії;
• 120 мл 9%-ного оцту;
• 1 ч. л. перцю;
• 3 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• перець горошком, зелень, коріандр та зерна гірчиці на свій смак.

Як готувати

Томати потрібно нарізати скибочками, посолити, залишити на кілька годин, солодкий перець нарізати соломкою.

Цибулю почистити та нарізати півкільцями, а потім протушкувати на повільному вогні.

Зелень, часник потрібно подрібнити, додати помідори, змішати з іншими спеціями, а потім заправити оцтом і прибрати в холодильник на 2-3 дні.

Весь цей час томати потрібно періодично помішувати. За готовністю закатати до стерилізованих банок або подавати до столу.

«Гарячий» салат

Потрібно:

• 2,5 кг зелених томатів;
• 0,5 кг цибулі;
• 0,5 кг моркви;
• 250 гр солодкого перцю;
• ¾ склянки рослинної олії;
• кріп, сіль, цукор та яблучний оцет до смаку.

Як готувати

Томати потрібно нарізати скибочками, натерти моркву на тертці, перець нарізати соломкою, а цибулю півкільцями.

Влийте в каструлю рослинну олію, покладіть в неї овочі та варіть 20 хвилин, а потім додайте кріп та спеції.

Гарячий салат розкладають по стерилізованих банках і закочують.