Галицькі пісні голубці зі Львова

Цей класичний рецепт передається в родинах західної України з покоління в покоління.

Що робить їх особливими?Поєднання ніжного рису, підсмаженої картоплі та кислинки квашеної капусти створює ідеальний смак навіть без м’яса. Ці голубці тушкуються в ароматному томатному соці з часником і морквою — страва виходить настільки смачною, що ви забудете, що вона пісна.

Інгредієнти:Для голубців:

• Капуста — 1-2 головки

• Рис — 200 г

• Картопля — 500 г

• Квашена капуста — 200 г

Засмажка:

• Цибуля — 2 шт.

• Морква — 2 шт.

• Часник — 5 зубчиків

• Олія для смаження

Заливка:

• Томатний сік — 1 л

• Лавровий лист — 1 шт.

• Сіль, перець — за смаком

Як готувати:

1. Начинка:

   Відваріть рис до напівготовності. Картоплю обсмажте до м’якості. Додайте засмажку з цибулі, моркви та часнику. Змішайте з квашеною капустою.

2. Підготовка капусти:

   Зваріть капусту й обережно зніміть листя. Зріжте потовщення.

3. Формування:

   Загортайте начинку у листя, щільно викладайте в каструлю.

4. Тушкування:

   Залийте томатною заливкою, тушкуйте на повільному вогні годину.

Порада:Ці голубці чудово смакують наступного дня — аромат стає ще насиченішим. Подавати можна з хлібом або з ложечкою пісної сметани на основі соєвого молока.