Як зменшити втрати овочів у сховищах до 5% за допомогою автоматизації

Збереження якості овочів у сховищах є важливим аспектом аграрного бізнесу, оскільки правильне зберігання дозволяє мінімізувати втрати і підтримувати свіжість продукції. За словами Олесьа Капітанчука, керівника ТОВ «Толсма Текнік», щоб зменшити втрати овочів у сховищі до 5%, необхідна автоматизація процесів, правильна ізоляція приміщення та керування параметрами вологості й температури.

Основні вимоги до ефективного зберігання овочівЕксперт підкреслює, що сховище має бути добре ізольованим приміщенням правильної форми з рівною підлогою. Він зазначає, що «вихід з камер – тільки до коридору, а не на вулицю – для того, щоб можна було здійснювати доробку овочів» Також важливо, щоб холодильники працювали мінімально, оскільки вони відводять вологу з камери із зворотною користю для зберігання.

Роль автоматизації та ручного управлінняАвтоматичні системи керування та правильне розуміння процесів дозволяють досягти максимальної ефективності з мінімальними втратами, стверджує Капітанчук. Однак, у випадках з овочами, такими як картопля та цибуля, можна застосовувати й мінімальні рішення, наприклад, вентилювання з ручним управлінням потоками повітря. Це значно покращить умови зберігання, але не забезпечить втрати нижче 5%.

Експерт зауважує, що “максимального ефекту (не більше 5% втрат) ви точно не досягнете і в цьому випадку. Принаймні тому, що людина може добре керувати вручну протягом дня, але часто необхідне для продуву зовнішнє повітря з необхідними параметрами температури і вологості є лише вночі. Запровадження нічних операторів для таких сховищ економічно недоцільно та й все одно не буде працювати так, як потрібно”.