Дубайський шоколад спричинив світовий дефіцит фісташок: ажіотаж і зростання цін
Бурхливе зростання популярності шоколаду з Дубая спровокувало глобальний дефіцит фісташок і різке зростання цін на горіхи.
Як повідомляє "РБК-Україна" з посиланням на Financial Times, стрімкий попит на фісташковий шоколад перевищив можливості світового виробництва, посиливши нестачу, яка і так посилювалася через неврожай і проблеми з поставками.
За даними митниці Ірану - другого найбільшого експортера фісташок у світі - з жовтня 2024-го по березень 2025 року країна експортувала в ОАЕ на 40% більше фісташок, ніж за весь попередній рік. Основна причина - масовий попит з боку виробників шоколаду в Дубаї.
Член правління Іранської асоціації виробників фісташок Бехруз Агах пояснив:
У 2023 році пропозиція фісташок перевищувала попит, ціни впали, і продукт став широко доступний. Це збіглося із запуском Dubai Chocolate, який згодом став вірусним по всьому світу.
Ключову роль у популярності продукту зіграло відео в TikTok, опубліковане в грудні 2023 року - воно набрало понад 120 мільйонів переглядів і породило справжній фісташковий бум.
Батончики, вироблені бутиком FIX з ОАЕ,
являють собою поєднання фісташкового крему, тертого тіста і молочного шоколаду. Вони стали настільки популярними, що виробники не встигають за попитом.
Він з'явився ніби з нізвідки, а тепер є в кожному магазині. Ніхто не був до цього готовий,
- зазначив Чарльз Жандро, CEO британської Prestat Group.
Дефіцит уже позначається на глобальному ринку. За даними трейдера CG Hacking, ціни на фісташки зросли з $7,65 до $10,30 за фунт, а поставки практично вичерпалися.
Фісташковий світ фактично виснажений
- заявив представник компанії Джайлс Хакінг.
Водночас шоколадні бренди використовують дефіцит як маркетингову можливість. Наприклад, Lindt's Dubai продає фісташкові плитки по £10 за 145 грамів у Великій Британії - це вдвічі дорожче за звичайні шоколадки. Супермаркети обмежують продаж поштучно, а до Великодня з'явилися навіть яйця з фісташковим кремом.
Ситуацію погіршують погодні катаклізми і хвороби, що вплинули на врожай фісташок у США, найбільшому постачальнику горіхів. Ба більше, дефіцит охопив не тільки фісташки, а й какао - 2024 року ціни на нього зросли майже втричі. Виробники були змушені скорочувати розміри плиток і шукати нові рецепти з меншим вмістом какао.
На тлі ажіотажу і проблем з урожаєм експерти не виключають, що ціни на горіхи і шоколад продовжать зростати. І хоча дубайський шоколад став гастрономічним хітом, його популярність уже чинить глобальний тиск на продуктові ланцюжки і ринок солодощів.